Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, πλυμένες και κομμένες σε φέτες 0,5 εκ.400γρ. χμανιτάρια φρέσκα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 ξύλο κανέλας½ φλιτζάνι ελαιόλαδο1½ φλιτζάνι φρυγανιά…
Ingredients 400 γρ. κιμάς σόγιας2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα2 καρότα, τριμμένα1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη150 γρ. βρώμη αλεσμένη150 γρ. φρυγανιά ολικής αλεσμένηΞύσμα 1 λεμονιού2 κ.γ. σκόνη σκόρδου1 κ.γ. πάπρικα1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο1…
Συστατικά1 κουνουπίδι3 πατάτες, μέτριες2 κρεμμύδια, μέτρια2 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτι400 γρ. ντομάτα κονκασέ1 κύβο λαχανικών1 κ.γ. κανέλα1/4 κ.γ. γαρίφαλοπιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια το κουνουπίδι. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια 2 εκ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.…
Συστατικά γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cupsTIP 1 λίτρο νερό 2 κ.σ. ξίδιαλάτι2 πατάτες, μεσαίες5 κ.σ. ελαιόλαδο Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230ο C στον αέρα. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το νερό, το ξίδι, το αλάτι, και αφήνουμε να…
Υλικά350 γρ φαβα βρασμένη Ελαιόλαδο 1 μέτριο Καρότο 1 μέτριο Κρεμμύδι 50γρ βρώμη 1κ.σ Λιναροσπορο 1κ.σ. Chia Κουρκουμα Αλάτι Πιπέρι ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 Στρώνουμε ταψί με λαδόκολλα Σε…
Για τα φαλάφελ50 γρ. κινόα120 γρ. νερό150 γρ. ρεβίθια, βρασμένα10 γρ. φρυγανιά τριμμένη1 κρεμμύδι2 σκ. σκόρδο1 κ.σ. κύμινο1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη1/4 ματσάκι κόλιανδροχυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι1 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά την κινόα, το νερό, και αφήνουμε να…
250 γρ. ρεβίθια, χωρίς φλοιό, άβραστα1 κ.γ. αλάτι1 1/2 λίτρο νερό300 γρ. παντζάρια, βρασμένα150 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το σερβίρισμαξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνιχυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια (ανάλογα την προτίμησή μας)1/2 σκ. σκόρδο, προαιρετικά100 γρ. ταχίνι1 κ.γ. κοφτό κύμινο, σε σκόνη1 κ.γ. πάπρικα1 κ.γ. αλάτιπιπέρι Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό και…
Υλικά 1 φλιτζ. νιφάδες βρώμης1 φλιτζ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη½ φλιτζ. καφέ φίλτρου (ρόφημα)1 κουτ. σούπας σκόνη κακάο1-2 κουτ. σούπας μέλι ανθέων ή σιρόπι αγαύης2 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο…
Υλικά 200γρ. πράσινα μαρούλια100γρ. σπανάκι baby100γρ. ραντίτσιο100γρ. μαραθόριζα, σε πολύ λεπτές φέτες2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα1 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κουτ. σούπας σπόρους ροδιού2 κουτ. σούπας ξηρούς καρπούς ανάμεικτους3 μανταρίνια1…
Υλικά 60 ml ε.π. ελαιόλαδο400 γρ. λάχανο, χοντροκομμένο1 πράσο, ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο2 κλωναράκια σέλερι, χοντροκομμένα200 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα200 γρ. ντοματάκια κονκασέ1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ1 1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι250…